- Chacolí
- (Del vasco txakolin.)► sustantivo masculino ENOLOGÍA Vino algo ácido y espumoso que se elabora en el País Vasco y Cantabria con la uva poco azucarada propia de la zona.IRREG. en plural también chacolíes
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chacolí (del vasc. «txakolin») m. *Vino ligero y algo agrio que se elabora en el País Vasco y Cantabria.* * *
chacolí. (Del eusk. txacolín). m. Vino ligero algo agrio que se hace en el País Vasco, en Cantabria y en Chile.* * *
Txakolí. Bebida alcohólica producida a partir de uvas verdes, lo que provoca una cierta acidez. Ligeramente carbonatado. Graduación alcohólica unos 9'5º vol. La producción es principalmente de vino blanco, aunque en menor cantidad también se producen rosados y tintos. Antaño era consumida en merenderos y caseríos de Cantabria, Noreste de Burgos y País Vasco. En los últimos años varias bodegas han empezado a estudiar y mejorar su elaboración para conseguir mejor gusto y aromas, obteniendo vinos con un sabor muy satisfactorio. Su producción no es muy amplia y es consumido principalmente en el País Vasco extendiéndose poco a poco a otras zonas gracias a la restauración.* * *
► masculino Vino ligero y algo agrio que se hace en el País Vasco.
Enciclopedia Universal. 2012.
